貝類 しじみ 生 と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 81.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 1.8 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | コレステロール | 62 | 6 | 56 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 5.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 5.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 9.4 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 9.2 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 380 | -200 | mg | | カリウム | 83 | 62 | 21 | mg | | カルシウム | 240 | 34 | 206 | mg | | マグネシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | リン | 120 | 42 | 78 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.1 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.03 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 25 | | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | | 33 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 0 | 68 | μg | | 葉酸 | 26 | 3 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.17 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |