貝類 しじみ 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 55.9 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 16 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 18.1 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 21 | -20.4 | g | | コレステロール | 62 | 120 | -58 | mg | | 脂質 | 1.4 | 23 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 1.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 180 | 630 | -450 | mg | | カリウム | 83 | 190 | -107 | mg | | カルシウム | 240 | 6 | 234 | mg | | マグネシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 8.3 | 2.6 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.02 | 2.76 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 25 | 18 | 7 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 18 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.3 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 6.9 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 4.7 | 63.3 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.12 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |