貝類 しじみ 生 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 63.7 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 19.6 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 23.1 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | g | | コレステロール | 62 | 100 | -38 | mg | | 脂質 | 1.4 | 10.9 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 180 | 770 | -590 | mg | | カリウム | 83 | 410 | -327 | mg | | カルシウム | 240 | 180 | 60 | mg | | マグネシウム | 10 | 41 | -31 | mg | | リン | 120 | 360 | -240 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.6 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.03 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 25 | 39 | -14 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 39 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 3.5 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.26 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 7.7 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 5.3 | 62.7 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.65 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |