貝類 しじみ 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 37.8 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 15.9 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 20 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 28 | -27.4 | g | | コレステロール | 62 | 78 | -16 | mg | | 脂質 | 1.4 | 30.3 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 10.3 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 17 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 10.7 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 150 | 30 | mg | | カリウム | 83 | 290 | -207 | mg | | カルシウム | 240 | 78 | 162 | mg | | マグネシウム | 10 | 33 | -23 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 8.3 | 2.2 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.16 | 2.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 15 | 10 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | Tr | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 15 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 21 | -20.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 5.7 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.39 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 14 | 54 | μg | | 葉酸 | 26 | 14 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.15 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |