貝類 しじみ 生 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
貝類 しじみ 生と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 14.3 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | | 5.8 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 50.3 | -42.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 24.3 | -23.7 | g | | コレステロール | 62 | 480 | -418 | mg | | 脂質 | 1.4 | 31.2 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 7.4 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.5 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 180 | 130 | 50 | mg | | カリウム | 83 | 650 | -567 | mg | | カルシウム | 240 | 16 | 224 | mg | | マグネシウム | 10 | 49 | -39 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 8.3 | 32 | -23.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 5.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.41 | 1.8 | -1.39 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.1 | 2.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 1900 | -1875 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1900 | -1867 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 1.69 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 15 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 55 | 13 | μg | | 葉酸 | 26 | 100 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 5.76 | -5.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |