貝類 しじみ 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
貝類 しじみ 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 14.6 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 62.7 | -56.9 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 73.9 | -66.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | コレステロール | 62 | 300 | -238 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | (Tr) | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | (Tr) | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 13.5 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | Tr | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 180 | 370 | -190 | mg | | カリウム | 83 | 1100 | -1017 | mg | | カルシウム | 240 | 860 | -620 | mg | | マグネシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | リン | 120 | 1200 | -1080 | mg | | 鉄 | 8.3 | 7.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 8.4 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.05 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | Tr | 25 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | (Tr) | 33 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.85 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 29 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 6 | 62 | μg | | 葉酸 | 26 | 30 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.55 | -1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |