貝類 しじみ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 しじみ 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 17.2 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 64 | -58.2 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 75.7 | -68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | コレステロール | 62 | 190 | -128 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 13.4 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カリウム | 83 | 810 | -727 | mg | | カルシウム | 240 | 46 | 194 | mg | | マグネシウム | 10 | 91 | -81 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 8.3 | 9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.78 | 0.05 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 25 | 24 | 1 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 97 | 0 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 24 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.57 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 37 | -35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 54 | -50.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 68 | 22 | 46 | μg | | 葉酸 | 26 | 15 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.97 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |