貝類 さざえ 焼き と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 さざえ 焼きと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 焼き | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 73.7 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 19 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21.6 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | コレステロール | 170 | 62 | 108 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | (Tr) | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 3 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 280 | 43 | 237 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 29 | 30 | -1 | mg | | マグネシウム | 67 | 30 | 37 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.02 | 0.71 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 64 | 0 | 64 | μg | | β-カロテン | 490 | 0 | 490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 530 | 0 | 530 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 19 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 13 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.89 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |