貝類 さざえ 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
貝類 さざえ 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 8.5 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 10.8 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 14.6 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 39.8 | -33.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 70.8 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 240 | 25 | 215 | mg | | カリウム | 250 | 2200 | -1950 | mg | | カルシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | マグネシウム | 54 | 140 | -86 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.2 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.34 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | 97 | | 97 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 29 | 15 | μg | | β-カロテン | 340 | 680 | -340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 37 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 710 | -350 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 59 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 99 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.1 | -2.86 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |