貝類 さざえ 生 としそ 葉 生の栄養素を比較
貝類 さざえ 生としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 86.7 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 3.1 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 3.9 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 240 | 1 | 239 | mg | | カリウム | 250 | 500 | -250 | mg | | カルシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 140 | 70 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.01 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 97 | 6 | 91 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 5 | 30 | -25 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 340 | 11000 | -10660 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 11000 | -10640 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 880 | -849 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 690 | -687 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 110 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1 | -0.76 | mg | | ビオチン | 1.9 | 5.1 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |