貝類 さざえ 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
貝類 さざえ 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 57.8 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 20.7 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 25.1 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 11.6 | -11.5 | g | | コレステロール | 140 | 57 | 83 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12.6 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 240 | 38 | 202 | mg | | カリウム | 250 | 440 | -190 | mg | | カルシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | マグネシウム | 54 | 40 | 14 | mg | | リン | 140 | 280 | -140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 97 | 33 | 64 | μg | | セレン | 19 | 88 | -69 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | Tr | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 340 | | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 820 | -789 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 20 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ビオチン | 1.9 | 1.5 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |