貝類 さざえ 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
貝類 さざえ 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 46.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 5.5 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 7.6 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | コレステロール | 140 | 36 | 104 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 15.6 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 14.2 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 36 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 32.9 | -32.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 240 | 380 | -140 | mg | | カリウム | 250 | 180 | 70 | mg | | カルシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | マグネシウム | 54 | 53 | 1 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.87 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 97 | 50 | 47 | μg | | セレン | 19 | 44 | -25 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 44 | 1 | 43 | μg | | β-カロテン | 340 | 11 | 329 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 12 | 348 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 19 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 21 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 30 | -28.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 33 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.9 | 4.4 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |