貝類 さざえ 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
貝類 さざえ 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 13 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 41.7 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 83.9 | -64.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 140 | 250 | -110 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | (Tr) | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | (Tr) | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 43.4 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 240 | 180 | 60 | mg | | カリウム | 250 | 3 | 247 | mg | | カルシウム | 22 | 65 | -43 | mg | | マグネシウム | 54 | 94 | -40 | mg | | リン | 140 | 36 | 104 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 97 | | 97 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 340 | 0 | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 23 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |