貝類 さざえ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 さざえ 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 17.2 | 60.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 64 | -49.8 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 75.7 | -56.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 140 | 190 | -50 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 13.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 240 | 480 | -240 | mg | | カリウム | 250 | 810 | -560 | mg | | カルシウム | 22 | 46 | -24 | mg | | マグネシウム | 54 | 91 | -37 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.43 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 97 | | 97 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 340 | 0 | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 24 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 37 | -35.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 54 | -49.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 22 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.97 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |