貝類 さざえ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 さざえ 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 さざえ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78 | 15.2 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 64.2 | -50 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 77.1 | -57.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 140 | 180 | -40 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 14.8 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 240 | 130 | 110 | mg | | カリウム | 250 | 940 | -690 | mg | | カルシウム | 22 | 28 | -6 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.27 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 97 | 45 | 52 | μg | | セレン | 19 | 320 | -301 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 340 | | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | (Tr) | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 45 | -43.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 61 | -56.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 11 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.82 | -0.58 | mg | | ビオチン | 1.9 | 15 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |