貝類 かき 養殖 水煮 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 93.1 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | | 7.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 0.6 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 0 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 3.4 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 180 | 530 | -350 | mg | | カルシウム | 59 | 140 | -81 | mg | | マグネシウム | 42 | 42 | 0 | mg | | リン | 140 | 42 | 98 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.07 | 1.37 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.11 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 71 | 3 | 68 | μg | | セレン | 62 | Tr | 62 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 8 | -3 | μg | | レチノール | 42 | | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-カロテン | 10 | 4200 | -4190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 4300 | -4289 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 350 | -307 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 24 | | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 66 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビオチン | 7.4 | 4.7 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 17 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |