貝類 かき 養殖 水煮 とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 91.3 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.2 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 3 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 1.4 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 4 | 3.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 350 | Tr | 350 | mg | | カリウム | 180 | 160 | 20 | mg | | カルシウム | 59 | 170 | -111 | mg | | マグネシウム | 42 | 26 | 16 | mg | | リン | 140 | 53 | 87 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.2 | 1.24 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.02 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 71 | | 71 | μg | | セレン | 62 | | 62 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 6600 | -6590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 6600 | -6589 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 550 | -507 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 67 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.7 | -0.29 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 11 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |