貝類 かき 養殖 水煮 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 86.1 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 3.6 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 4.8 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 1.8 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 6.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 180 | 530 | -350 | mg | | カルシウム | 59 | 260 | -201 | mg | | マグネシウム | 42 | 46 | -4 | mg | | リン | 140 | 110 | 30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.33 | 1.11 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.32 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 71 | 4 | 67 | μg | | セレン | 62 | 1 | 61 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 10000 | -9990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 10000 | -9989 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 840 | -797 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 6.5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 250 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.83 | -1.42 | mg | | ビオチン | 7.4 | 14 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 65 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |