貝類 かき 養殖 水煮 としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮としゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 91.8 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 1.9 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 1.3 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 3.9 | 3.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 350 | 73 | 277 | mg | | カリウム | 180 | 460 | -280 | mg | | カルシウム | 59 | 120 | -61 | mg | | マグネシウム | 42 | 26 | 16 | mg | | リン | 140 | 44 | 96 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.1 | 1.34 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.4 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 71 | 5 | 66 | μg | | セレン | 62 | 2 | 60 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 4500 | -4490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 4500 | -4489 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 380 | -337 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 190 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ビオチン | 7.4 | 3.5 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 19 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |