貝類 かき 養殖 水煮 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 65.5 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.7 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 28.2 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 25.7 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 25.4 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 30.5 | -23.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 12 | 338 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 59 | 25 | 34 | mg | | マグネシウム | 42 | 45 | -3 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.05 | 1.39 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 71 | Tr | 71 | μg | | セレン | 62 | 1 | 61 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 42 | | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 2 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 24 | | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 71 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.37 | 0.04 | mg | | ビオチン | 7.4 | 7.3 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |