貝類 かき 養殖 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 5.2 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 34.6 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 36.6 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 3.6 | 24.6 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 6.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 9.2 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 28.3 | -21.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 350 | 1 | 349 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 59 | 190 | -131 | mg | | マグネシウム | 42 | 220 | -178 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 18 | 4.1 | 13.9 | mg | | 銅 | 1.44 | 1.19 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.63 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 71 | Tr | 71 | μg | | セレン | 62 | 7 | 55 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 380 | -375 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン | 10 | 66 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 71 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 6 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 210 | -179 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.93 | -0.52 | mg | | ビオチン | 7.4 | 31 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |