貝類 かき 養殖 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 7.2 | 71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 49.7 | -42.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 50.5 | -40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 32.3 | -30.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 34.1 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 4.3 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 4.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カリウム | 180 | 34 | 146 | mg | | カルシウム | 59 | 630 | -571 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 140 | 820 | -680 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 18 | 5.2 | 12.8 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.57 | 0.87 | mg | | マンガン | 0.37 | 4.32 | -3.95 | mg | | ヨウ素 | 71 | 1 | 70 | μg | | セレン | 62 | 19 | 43 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 7 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 9 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.1 | 23.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 6 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビオチン | 7.4 | 21 | -13.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |