貝類 かき 養殖 水煮 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 46 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 9.1 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 11 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 5.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 12.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 12.5 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 23.3 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 25.7 | -18.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 11.4 | -9.7 | g | | ナトリウム | 350 | 4200 | -3850 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 59 | 62 | -3 | mg | | マグネシウム | 42 | 71 | -29 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 18 | 1.4 | 16.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.29 | 1.15 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.73 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 71 | 1 | 70 | μg | | セレン | 62 | 5 | 57 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 150 | -145 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 3 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.1 | 23.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 75 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ビオチン | 7.4 | 11 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 10.7 | -9.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |