貝類 かき 養殖 水煮 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 67 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 12.7 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 14.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 15.5 | -13.3 | g | | コレステロール | 60 | 470 | -410 | mg | | 脂質 | 3.6 | 17.6 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 3.9 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カリウム | 180 | 150 | 30 | mg | | カルシウム | 59 | 60 | -1 | mg | | マグネシウム | 42 | 14 | 28 | mg | | リン | 140 | 230 | -90 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 18 | 1.4 | 16.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.06 | 1.38 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 71 | 25 | 46 | μg | | セレン | 62 | 35 | 27 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | 42 | 200 | -158 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 200 | -157 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.9 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.2 | 22.8 | μg | | 葉酸 | 31 | 58 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.29 | -0.88 | mg | | ビオチン | 7.4 | 27 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |