貝類 かき 養殖 水煮 と小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 小麦 ［その他］ 春巻きの皮 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 7.3 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | | 7.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 7.2 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 3.6 | 30.7 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 49.5 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 53.7 | -46.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 370 | -20 | mg | | カリウム | 180 | 66 | 114 | mg | | カルシウム | 59 | 11 | 48 | mg | | マグネシウム | 42 | 11 | 31 | mg | | リン | 140 | 48 | 92 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.3 | 17.7 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.09 | 1.35 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 71 | Tr | 71 | μg | | セレン | 62 | 16 | 46 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール | 42 | | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 4.9 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 24 | Tr | 24 | μg | | 葉酸 | 31 | 8 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ビオチン | 7.4 | 0.8 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |