貝類 かき 養殖 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 55 | 23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 20.6 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 24 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 16 | -13.8 | g | | コレステロール | 60 | 78 | -18 | mg | | 脂質 | 3.6 | 16.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 3.4 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 3.3 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 3.3 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.5 | 6.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 350 | 1100 | -750 | mg | | カリウム | 180 | 470 | -290 | mg | | カルシウム | 59 | 6 | 53 | mg | | マグネシウム | 42 | 27 | 15 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.08 | 1.36 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 71 | 180 | -109 | μg | | セレン | 62 | 19 | 43 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 42 | 5 | 37 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 5 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 9.9 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 15 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.4 | 23.6 | μg | | 葉酸 | 31 | 3 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.36 | -0.95 | mg | | ビオチン | 7.4 | 3.3 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 18 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |