貝類 かき 養殖 水煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 65.7 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 18.4 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 21.1 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 11.3 | -9.1 | g | | コレステロール | 60 | 61 | -1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 11.9 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 3.6 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 45 | 305 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 59 | 5 | 54 | mg | | マグネシウム | 42 | 24 | 18 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 18 | 1.8 | 16.2 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.06 | 1.38 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 71 | 1 | 70 | μg | | セレン | 62 | 23 | 39 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 42 | 5 | 37 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 5 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.75 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.3 | 23.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 1 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.05 | -0.64 | mg | | ビオチン | 7.4 | 3.3 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 筋間脂肪： 8.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |