貝類 かき 養殖 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 65.9 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | | 7.3 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 17.9 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 13.4 | -11.2 | g | | コレステロール | 60 | 60 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 14.9 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 12.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 350 | 59 | 291 | mg | | カリウム | 180 | 310 | -130 | mg | | カルシウム | 59 | 4 | 55 | mg | | マグネシウム | 42 | 20 | 22 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 18 | 4.5 | 13.5 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.09 | 1.35 | mg | | マンガン | 0.37 | Tr | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 71 | | 71 | μg | | セレン | 62 | | 62 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 42 | 4 | 38 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 7.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 2.3 | 21.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 7 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.15 | -0.74 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |