貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 76.1 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 18.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 22.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | コレステロール | 60 | 48 | 12 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.1 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 2.9 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.1 | 7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 350 | 54 | 296 | mg | | カリウム | 180 | 470 | -290 | mg | | カルシウム | 59 | 6 | 53 | mg | | マグネシウム | 42 | 29 | 13 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.04 | 1.4 | mg | | マンガン | 0.37 | Tr | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 71 | 53 | 18 | μg | | セレン | 62 | 63 | -1 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 42 | 4 | 38 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 14 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1 | 23 | μg | | 葉酸 | 31 | 4 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ビオチン | 7.4 | 1.6 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |