貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 70.7 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 19.9 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 23 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 60 | 59 | 1 | mg | | 脂質 | 3.6 | 5.1 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 4.5 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 350 | 66 | 284 | mg | | カリウム | 180 | 420 | -240 | mg | | カルシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | マグネシウム | 42 | 33 | 9 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 18 | 1.1 | 16.9 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.13 | 1.31 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 71 | | 71 | μg | | セレン | 62 | | 62 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 42 | 8 | 34 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 8 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.3 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 15 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 20 | -16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 13 | 11 | μg | | 葉酸 | 31 | 10 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.72 | -0.31 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |