貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 50.6 | 28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 17.5 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 18.6 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 20.6 | -18.4 | g | | コレステロール | 60 | 65 | -5 | mg | | 脂質 | 3.6 | 26.9 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 9.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 1.7 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 350 | 640 | -290 | mg | | カリウム | 180 | 200 | -20 | mg | | カルシウム | 59 | 9 | 50 | mg | | マグネシウム | 42 | 24 | 18 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.18 | 1.26 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 71 | 430 | -359 | μg | | セレン | 62 | 73 | -11 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 42 | 14 | 28 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 14 | 29 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 11 | 13 | μg | | 葉酸 | 31 | 4 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビオチン | 7.4 | 7.6 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |