貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 50.1 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 16.4 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 18.7 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 22.7 | -20.5 | g | | コレステロール | 60 | 65 | -5 | mg | | 脂質 | 3.6 | 28.5 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 8.3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 350 | 680 | -330 | mg | | カリウム | 180 | 300 | -120 | mg | | カルシウム | 59 | 25 | 34 | mg | | マグネシウム | 42 | 25 | 17 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 18 | 1 | 17 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.09 | 1.35 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 71 | 110 | -39 | μg | | セレン | 62 | 110 | -48 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 42 | 9 | 33 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 9 | 34 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 11 | 13 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.63 | -0.22 | mg | | ビオチン | 7.4 | 8.9 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |