貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 17.2 | 61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 64 | -56.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 75.7 | -65.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | g | | コレステロール | 60 | 190 | -130 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 13.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 350 | 480 | -130 | mg | | カリウム | 180 | 810 | -630 | mg | | カルシウム | 59 | 46 | 13 | mg | | マグネシウム | 42 | 91 | -49 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.43 | 1.01 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 71 | | 71 | μg | | セレン | 62 | | 62 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 42 | 24 | 18 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 24 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 37 | -35.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 54 | -50.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 22 | 2 | μg | | 葉酸 | 31 | 15 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.97 | -0.56 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |