貝類 かき 養殖 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 15.2 | 63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 64.2 | -56.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 77.1 | -67.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | コレステロール | 60 | 180 | -120 | mg | | 脂質 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.8 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 14.8 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 0.8 | 6.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 350 | 130 | 220 | mg | | カリウム | 180 | 940 | -760 | mg | | カルシウム | 59 | 28 | 31 | mg | | マグネシウム | 42 | 70 | -28 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 18 | 2.8 | 15.2 | mg | | 銅 | 1.44 | 0.27 | 1.17 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 71 | 45 | 26 | μg | | セレン | 62 | 320 | -258 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 42 | Tr | 42 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | (Tr) | 43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 45 | -43.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 61 | -57.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 15 | 9 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.82 | -0.41 | mg | | ビオチン | 7.4 | 15 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： まがき
むき身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |