貝類 かき 養殖 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 70.5 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 2.4 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 13.9 | -12.6 | g | | コレステロール | 38 | 1 | 37 | mg | | 脂質 | 2.2 | 14.3 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 4.7 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 10.1 | -5.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 460 | 2 | 458 | mg | | カリウム | 190 | 570 | -380 | mg | | カルシウム | 84 | 1 | 83 | mg | | マグネシウム | 65 | 15 | 50 | mg | | リン | 100 | 130 | -30 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.07 | 0.97 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 67 | 0 | 67 | μg | | セレン | 46 | 3 | 43 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.8 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 23 | Tr | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 30 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.19 | -0.65 | mg | | ビオチン | 4.8 | 11 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |