貝類 かき 養殖 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 9.1 | 75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 14.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 21.2 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 11.8 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 11.2 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 22.1 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 62.5 | -57.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 460 | 14 | 446 | mg | | カリウム | 190 | 2200 | -2010 | mg | | カルシウム | 84 | 12 | 72 | mg | | マグネシウム | 65 | 100 | -35 | mg | | リン | 100 | 290 | -190 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.6 | 0.44 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.96 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 67 | 4 | 63 | μg | | セレン | 46 | 5 | 41 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.74 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 23 | | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 270 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 8.77 | -8.23 | mg | | ビオチン | 4.8 | 41 | -36.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 20 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |