貝類 かき 養殖 生 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 64.3 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | コレステロール | 38 | | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 30.5 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 27.8 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 23.2 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 31.4 | -26.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | ナトリウム | 460 | 13 | 447 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 84 | 27 | 57 | mg | | マグネシウム | 65 | 49 | 16 | mg | | リン | 100 | 140 | -40 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.07 | 0.97 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 67 | Tr | 67 | μg | | セレン | 46 | 1 | 45 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 24 | | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 23 | | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 110 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.36 | 0.18 | mg | | ビオチン | 4.8 | 8.7 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 7 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |