貝類 かき 養殖 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 12.5 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 31.4 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 33.5 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16.9 | -15.6 | g | | コレステロール | 38 | Tr | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 19.3 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 8.5 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 8.1 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 12.9 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 30.1 | -25.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.6 | -2.5 | g | | ナトリウム | 460 | 3 | 457 | mg | | カリウム | 190 | 1700 | -1510 | mg | | カルシウム | 84 | 160 | -76 | mg | | マグネシウム | 65 | 200 | -135 | mg | | リン | 100 | 600 | -500 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 14 | 3.9 | 10.1 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.96 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.11 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 67 | Tr | 67 | μg | | セレン | 46 | 9 | 37 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 8 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0 | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 260 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.83 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.8 | 24 | -19.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |