貝類 かき 養殖 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 7.2 | 77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 49.7 | -44.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 50.5 | -43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.3 | -31 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 34.1 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 4.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 4.2 | 0.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 460 | 440 | 20 | mg | | カリウム | 190 | 34 | 156 | mg | | カルシウム | 84 | 630 | -546 | mg | | マグネシウム | 65 | 140 | -75 | mg | | リン | 100 | 820 | -720 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.57 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.39 | 4.32 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 46 | 19 | 27 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 67 | -63 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0.1 | 22.9 | μg | | 葉酸 | 39 | 6 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ビオチン | 4.8 | 21 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |