貝類 かき 養殖 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 52.4 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | コレステロール | 38 | | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 36.3 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 33.5 | -31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 35.6 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 38.4 | -33.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 460 | 36 | 424 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 84 | 51 | 33 | mg | | マグネシウム | 65 | 25 | 40 | mg | | リン | 100 | 57 | 43 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.14 | 0.9 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.63 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 46 | Tr | 46 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 58 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 58 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0 | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 57 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.6 | -0.06 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.3 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 21 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |