貝類 かき 養殖 生 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 64.1 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | | 4.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 19.2 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 18.3 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 23.8 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 23.8 | -18.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 8.7 | -6.6 | g | | ナトリウム | 460 | 3400 | -2940 | mg | | カリウム | 190 | 21 | 169 | mg | | カルシウム | 84 | 4 | 80 | mg | | マグネシウム | 65 | 6 | 59 | mg | | リン | 100 | 11 | 89 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | 銅 | 1.04 | (Tr) | 1.04 | mg | | マンガン | 0.39 | 0 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 67 | 0 | 67 | μg | | セレン | 46 | 0 | 46 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0.1 | 22.9 | μg | | 葉酸 | 39 | 0 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビオチン | 4.8 | 0.3 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 8.6 | -7.4 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |