貝類 かき 養殖 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 44.9 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 14.8 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 17.2 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 10.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 10.7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 14.5 | -9.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 12.9 | -10.8 | g | | ナトリウム | 460 | 4300 | -3840 | mg | | カリウム | 190 | 930 | -740 | mg | | カルシウム | 84 | 150 | -66 | mg | | マグネシウム | 65 | 130 | -65 | mg | | リン | 100 | 250 | -150 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 14 | 2 | 12 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.66 | 0.38 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 67 | 31 | 36 | μg | | セレン | 46 | 19 | 27 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 64 | -60 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 23 | Tr | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 54 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.36 | 0.18 | mg | | ビオチン | 4.8 | 17 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 10.9 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |