貝類 かき 養殖 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 27.8 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 15.4 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 17.3 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 30.6 | -29.3 | g | | コレステロール | 38 | 50 | -12 | mg | | 脂質 | 2.2 | 32.3 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 23.2 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 20 | -15.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 460 | 820 | -360 | mg | | カリウム | 190 | 260 | -70 | mg | | カルシウム | 84 | 24 | 60 | mg | | マグネシウム | 65 | 22 | 43 | mg | | リン | 100 | 240 | -140 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.07 | 0.97 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 67 | 0 | 67 | μg | | セレン | 46 | 20 | 26 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 24 | 1 | 23 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0.3 | 22.7 | μg | | 葉酸 | 39 | 9 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.59 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.8 | 3.8 | 1 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |