貝類 かき 養殖 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 49.5 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 22 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.7 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 18 | -16.7 | g | | コレステロール | 38 | 98 | -60 | mg | | 脂質 | 2.2 | 18.4 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 3.4 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 460 | 2200 | -1740 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 84 | 11 | 73 | mg | | マグネシウム | 65 | 25 | 40 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 14 | 3 | 11 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.11 | 0.93 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 46 | 28 | 18 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 24 | 5 | 19 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.9 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0.6 | 22.4 | μg | | 葉酸 | 39 | 2 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.81 | -1.27 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.6 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |