貝類 かき 養殖 生 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 62 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 17.1 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 9.6 | -8.3 | g | | コレステロール | 38 | 160 | -122 | mg | | 脂質 | 2.2 | 10.3 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 9.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 460 | 140 | 320 | mg | | カリウム | 190 | 250 | -60 | mg | | カルシウム | 84 | 96 | -12 | mg | | マグネシウム | 65 | 36 | 29 | mg | | リン | 100 | 200 | -100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.29 | 0.75 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 67 | 9 | 58 | μg | | セレン | 46 | 28 | 18 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 16 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 16 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 1.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 39 | 34 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.23 | 0.31 | mg | | ビオチン | 4.8 | 1.8 | 3 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |