貝類 かき 養殖 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 73.8 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 11.7 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 38 | 290 | -252 | mg | | 脂質 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 3 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 9.8 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | ナトリウム | 460 | 220 | 240 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 84 | 12 | 72 | mg | | マグネシウム | 65 | 27 | 38 | mg | | リン | 100 | 390 | -290 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 14 | 2 | 12 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.05 | 0.99 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 67 | | 67 | μg | | セレン | 46 | | 46 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | 63 | -62 | μg | | β-カロテン | 6 | 650 | -644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 700 | -694 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 58 | -34 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 1.3 | 21.7 | μg | | 葉酸 | 39 | 360 | -321 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.72 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |