貝類 かき 養殖 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 11.1 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 7.1 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 7.8 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | コレステロール | 38 | 31 | 7 | mg | | 脂質 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 78.6 | -76.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 72.4 | -70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 74.2 | -67.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 74.4 | -69.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | ナトリウム | 460 | 390 | 70 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 84 | 100 | -16 | mg | | マグネシウム | 65 | 12 | 53 | mg | | リン | 100 | 170 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.07 | 0.97 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 67 | 0 | 67 | μg | | セレン | 46 | 3 | 43 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 24 | 9 | 15 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 9 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0.1 | 22.9 | μg | | 葉酸 | 39 | 10 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.48 | 0.06 | mg | | ビオチン | 4.8 | 1.5 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |