貝類 かき 養殖 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 67.6 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 17.4 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 21 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 7.1 | -5.8 | g | | コレステロール | 38 | 230 | -192 | mg | | 脂質 | 2.2 | 8.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 4.9 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.1 | -1 | g | | ナトリウム | 460 | 490 | -30 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 84 | 330 | -246 | mg | | マグネシウム | 65 | 48 | 17 | mg | | リン | 100 | 430 | -330 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.1 | 0.94 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 67 | 74 | -7 | μg | | セレン | 46 | 35 | 11 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 24 | 100 | -76 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 100 | -76 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 7.5 | 15.5 | μg | | 葉酸 | 39 | 37 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.95 | -1.41 | mg | | ビオチン | 4.8 | 18 | -13.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |