貝類 かき 養殖 生 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 12.5 | 72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 9.5 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 10.8 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 64.3 | -61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 58.5 | -56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 59.8 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 72.1 | -67.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 460 | 2 | 458 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 84 | 26 | 58 | mg | | マグネシウム | 65 | 82 | -17 | mg | | リン | 100 | 350 | -250 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.38 | 0.66 | mg | | マンガン | 0.39 | 3.9 | -3.51 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 46 | 3 | 43 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 29 | -25 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 0 | 23 | μg | | 葉酸 | 39 | 38 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.03 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.8 | 7.5 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |