貝類 かき 養殖 生 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
貝類 かき 養殖 生と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 かき 養殖 生 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85 | 79.9 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 16.3 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.8 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | コレステロール | 38 | 47 | -9 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | (Tr) | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | (Tr) | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 2.3 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | Tr | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 460 | 110 | 350 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 84 | 13 | 71 | mg | | マグネシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | リン | 100 | 240 | -140 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | 銅 | 1.04 | 0.03 | 1.01 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 67 | 33 | 34 | μg | | セレン | 46 | 35 | 11 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 24 | 2 | 22 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2 | 22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 43 | -42.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.6 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 23 | 1.3 | 21.7 | μg | | 葉酸 | 39 | 6 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.17 | 0.37 | mg | | ビオチン | 4.8 | 0.9 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |